小鍋に牛乳とチーズを入れ、弱火にかけて、チーズをよく溶かし火からおろしておく。

ボールに牛乳チーズを移し、卵黄、リキュール、半量のグラニュー糖を混ぜる。よく混ざったら、さらに薄力粉もさっくり混ぜる。

別のボールに卵白を泡立てる。5分くらい立ったところで、残りのグラニュー糖を入れ、しっかり泡立てる。

チーズのボールに卵白を半量入れ、さっくり混ぜる。さらに残りの卵白も入れ、合わせる。

型に生地を流し、オーブンで60分、湯煎で焼く。(30分経ったらアルミホイルで覆って焼く。)

焼けたら型に入れたまま冷ます。