バターを鍋に入れ火にかけて溶かす。卵は室温に戻す。粉類は合わせて振るっておく。オレンジピールは細かく刻む。型に溶かしバターを薄く塗っておく。

ボールに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、はちみつも加えて混ぜる。

粉類を振るい入れ、しっかり混ぜ合わせ、レモン汁、オレンジピールも加えて混ぜる。

溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

型に流し入れ、180℃のオーブンで15分焼く。