白菜茹でる。歯ごたえが残るくらい。荒熱をとっておく。

しょうゆ、みりん又は砂糖、ショウガを合わせる。すりゴマは一度煎っておく。あ、ショウガは摩り下ろして汁ごとね。

白菜が冷えたとこで、５ｍｍくらいに切る。ザクザクザクザクワイルドに。繊維に直角に。ワイルドに。

白菜を搾る。やるせない気持ちを水気に込めて搾るといいわ。搾ったら２と和える。塩が足りないようなら加えて。

＊もりもり食べれる。あっさりしてるからいつの間にかなくなる。寒い日でもショウガが入るから食べれる。