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自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編
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自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編-レシピのメイン写真

自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編

AYA*
AYA* @cook_40031172

ヨーグルトは発酵食品なので、起こしやすいと思います。
229586へ続く

このレシピの生い立ち
パネトーネを作りたくてヨーグルト酵母を起こしました。

ヨーグルトは発酵食品なので、起こしやすいと思います。
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パネトーネを作りたくてヨーグルト酵母を起こしました。

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自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編

AYA*
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ヨーグルトは発酵食品なので、起こしやすいと思います。
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パネトーネを作りたくてヨーグルト酵母を起こしました。

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材料

  • カスピ海ヨーグルト 100g
  • 一度沸騰させて冷ました水 50g
  • はちみつ 大2
  • 熱湯消毒したビン 1個
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作り方

  1. 1

    材料を全て、ビンに入れて混ぜる。

  2. 2

    温度の変化が激しくない所に置く。

  3. 3

    2~3日は少し泡が出てくる程度

    • 自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編作り方3写真
  4. 4

    4~5日でビンの周りに泡ができる。

    • 自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編作り方4写真
  5. 5

    気温が低かったので、失敗したかなと思い始めた頃。ビンを振ってみると、勢いよくシュワ~

    • 自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編作り方5写真
  6. 6

    8日目。
    念の為、一日置いてから酵母液の完成としました。

    • 自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編作り方6写真
  7. 7

    完成した酵母液のままでも、パンは作れますが、時間はかかります。

コツ・ポイント

一日一回、ビンを振って、フタを開けましょう。
だんだんアルコールのような匂いがしてきますが、それ以外の変な臭いだったら廃棄しましょう。

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AYA*
AYA* @cook_40031172
2005/12/05 05:13に公開
パン大好き!焼きたての香りは最高ですね。外出した時にパンの匂いが漂ってくると、必ず見学に行きます。主にHBを使って、パン作りを楽しんでます。
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このレシピのキーワード

はちみつ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17455028
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