薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を容器に入れてよく混ぜ合わせ、粉ふるいで高い位置からボールに向ってふるう。

1のボールによく冷えたバターをナイフなどで細かく切りながら加え、指先を使って、粉とバターを“細かいパン粉”状態のパラパラになるようにこすり合わせていく。

全体的にパラパラになったら、牛乳を3に加え、ゴムベラなどでざっと混ぜながらひとつにまとめる。

型抜きした生地をフライパンに並べ、蓋をして、焼く。

火をとめてから1～2分ほど蒸らして、完成。