ワッフル～リエージュタイプ～ＦＰ使用
たくさんあるベルギーワッフルのレシピ。丸い形でサクサクのあられ砂糖が入った甘い『リエージュタイプ』。四角くて生地がフワフワ、ジャムや生クリーム、アイスクリームを添えて食べる『ブリュッセルタイプ』。今回は手軽に作って食べられる‘リエージュタイプ風’を作りま
このレシピの生い立ち
フォークやナイフを使わないで手軽に食べられる‘リエージュタイプ’は家族がみんな大好き♪家族の好みを聞いているうちにたどり着いたレシピです！
ワッフル～リエージュタイプ～ＦＰ使用
たくさんあるベルギーワッフルのレシピ。丸い形でサクサクのあられ砂糖が入った甘い『リエージュタイプ』。四角くて生地がフワフワ、ジャムや生クリーム、アイスクリームを添えて食べる『ブリュッセルタイプ』。今回は手軽に作って食べられる‘リエージュタイプ風’を作りま
このレシピの生い立ち
フォークやナイフを使わないで手軽に食べられる‘リエージュタイプ’は家族がみんな大好き♪家族の好みを聞いているうちにたどり着いたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
中力粉が無い場合は強力粉：薄力粉＝７：３で用意します。卵と牛乳、メープルシロップを一緒にしておきます。バターは柔らかくしておく。
- 2
ＦＰをセット。
粉・砂糖・塩をセットし、分量外のぬるま湯３０ＣＣにインスタントドライイーストを溶かして、これも入れる。 - 3
卵液を入れながら、ＦＰスタート。１分ほど回します。
- 4
バターを入れてさらに３０秒ほど回します。生地の端を引っ張って、薄く伸びれば、生地の出来上がり。
-
- 5
油を塗ったボールに取り出しキレイにまとめておく。
- 6
２８度くらいの所で約３０分発酵させる。（もちろん、ラップをしてね！）
-
- 7
発酵が終わったら、あられ砂糖をまぶし、ゴムベラで切るように混ぜる。ガス抜きをしながら、あられ砂糖を入れていくことができる。
-
- 8
キャンバスの上で２０個に分ける。手に油を塗りながらでないとべたべた生地がくっつきます！あまりキャンバスが汚れるようなら、クッキングシートの上で作業するとＧＯＯＤ！
-
- 9
２０分ほどキャンバスの間で休ませる。（ベンチタイム）弱火で片面２分づつ焼く。
-
- 10
美味しそうに焼けました♪♪
-
- 11
手作りアイスを添えて。メープルシロップをかけたら・・・t(´▽｀) ♡
-
- 12
あられ砂糖の食感を残したい方は、ガス抜きのときにあられ砂糖を入れずにガスだけを抜き、焼くときに生地に置いて焼くと良いですよ。ただし、天板が汚れます。。。
コツ・ポイント
生地作りにはＦＰを使用。ただし、生地が柔らかめな割りに生地量が多いです！！羽の回りに負荷がかかりますので、心配な方は仕込み水を減らすか、手捏ねをオススメします。我が家には直火のワッフルプレートが２個あるのでいっぺんに２０個作りますが、１つの場合は半量で作業する方が良いです！（最後の方の生地が過発酵気味になるので）
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
