粉以外をすべて混ぜ、均一になったらアマランサス以外の粉をさっくり混ぜる

丸めて天板に並べ、フォークを軽く突き刺してショートブレッドのような模様をつける。（つけないとのっぺりした焼き上がりになるので…）１６０℃で１５分焼き、網で冷ます。

うちのオーブンでは一度に焼けないので、途中でタネにアマランサスを適当に混ぜて、プチプチ感を追加したものも作ります。