焼き芋を作り、皮をむき、適当に切っておく。玉葱は薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。焼き芋とコンソメスープ、酒粕を加えひと煮立ちさせる。

牛乳を加えミキサーにかける。生クリーム、味噌を加え温め、味をみて塩こしょうで味をととのえる。