ニラは４～５センチぐらいに切り、硬い茎の部分と葉の部分に分けておく。しめじは石づきを取ってほぐす。エンドウはすじを取って食べやすい大きさに切る。ちくわは縦半分に切り、斜めに細切りにする。●を合わせておく。

フライパンに油を熱し、ニラの茎、ちくわ、しめじ、えんどうを炒めます。油が回ったら●を加えて炒め煮にします。

汁気が半分ぐらいになったらニラの葉の部分を入れ、サッと炒め合わせて火を止めればできあがりです。