ボールに卵をほぐし、砂糖を加えて泡たてないようにしながらよく混ぜる。この卵液に、薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるったものを加えて混ぜる。次にサラダ油も加えて混ぜる。

揚げ油を165度に熱しておく。
水で濡らした手に、大さじ一杯分ほどの生地をのせ、直径2センチのボール状にしてすぐに揚げ油に入れる。

たねがゆっくり浮き上がり、一方が割れてチューリップのように開くまで揚げる。狐色になり、竹串を刺してみてたねがついてこなければ出来上がり。