マカロニは茹でてざるに上げ、オイルをふっておく。

鍋にたまねぎ・鶏・バター・マッシュルームを入れてよく炒める。薄力粉を加え更に炒める。

牛乳・鶏がらスープを少しずつ鍋に入れよく混ぜる。
弱火にし、10分焦げ付かないように煮詰める。

塩・コショウで味を整え、マカロニを絡める。

グラタン皿（またはキッシュ皿）に分量外のバターを塗り、4を入れる。

パン粉・粉チーズをふり、210度10分オーブンで焼く。
出来上がりにパセリを散らしてもきれい。