葉山葵を辛く仕上げるに方法はいろいろあるらしいです。でも私はコレで辛く仕上げてます。このレシピの生い立ち母から教わりました。
葉わさびは根の部分を切り綺麗に洗う。
食べやすい大きさに切りザルに入れ、熱湯を回し掛ける。熱湯の量は一回し←わさびは半生の感じ
密封容器に入れ、醤油をかけ蓋をする。蓋をしたら醤油がよく行き渡るように振る。
冷めたら冷蔵庫に入れる。蓋は食べるときまで開けないこと。
密封しないときちんと辛くなってくれません。
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