牛乳をお鍋にいれ軽く暖めます。（電子レンジで暖めてもＯＫ）

牛乳が温まったら、お酢を入れ、ぐるぐるとかき混ぜます。牛乳が分離してお鍋のそこが見えるくらいになればＯＫ。まだであればお酢を足してみてください。
そのままお鍋にふたをして10分くらい蒸らします。

他の入れ物にキッチンペーパー等を敷き、２でできたものを漉します。
それを軽く絞り、水でささっともみ洗いして、また軽く絞ります。

3でできたカッテージチーズに塩、レモン汁を加えて味を整えてください。
そのあと、裏ごし器でチーズを漉します。

カッテージチーズがなめらかになったら、様子を見ながら牛乳を足して練り、ペースト状にします。

5でできたペーストのチーズにバニラアイスを投入！！軽く混ぜます。（アイスクリーマーに入れる場合、半分くらい混ざっているくらいで大丈夫だとおもいますよ）あまりにもアイスが溶けてしまわないように注意してください。（←出来上がりが硬くなります；）

6をアイスクリーマーへ入れます。ちょうどいいぐらいまで固まれば手作りチーズアイスの完成☆溶けやすいので冷凍庫で少し固めるとパフェにしやすいですよ。