水菜と切干大根のサラダ
che @cook_40022582
切干大根の食感を和食だけで楽しむのはもったいない！無漂白の切干大根なので、写真の色はちょっと悪いけど・・・。
このレシピの生い立ち
前日の鍋で残った水菜とキノコを見て、思いつきました。さっぱりしているから、鍋のお共でもいいかも。酸味をきかせた方がおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根をさっと水洗いし、５分ほど水に漬けてからそのまま１５分ほどゆでる。水気を絞り、４～５cmに切る。
- 2
キノコをさっとゆで、粗熱をとる。
- 3
水菜を水洗いし、４～５cm長さに切って、よく水気を切る。
- 4
△の材料を混ぜてドレッシングをつくる。
- 5
１～４をざっくりあわせて、できあがり。
コツ・ポイント
友人のえまちゃんから教えてもらったサラダ。オリジナルではしめじを使い、オリーブオイルとレモンを食べる直前に和える、イタリアンサラダでした。おいしかった～。
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