なすのミートソース重ね焼き

Name: なすのミートソース重ね焼き
Yield: たっぷり2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・サラダ油 大さじ1弱; ・にんにく １かけ・・・みじん切り; ・たまねぎ 1個（中）・・・みじん切り; ・にんじん 1/2本（中）・・・みじん切り; ・合挽きミンチ（牛・豚） 200g; ・赤ワイン 大さじ１; ・トマト水煮缶 １缶; ・ウスターソース 小さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・塩 適宜; ・こしょう 適宜; ・バター（マーガリン） 10g; ●なす 3～4本（中）; ●ピザ用とろけるチーズ 約100g; ●パルメザンチーズ 大さじ1～2

fika @cook_40027220

なすがほっくり味わえる一品。ミートソースもあっさりめで重くないですよ。我が家は２人で完食しました(^-^)
このレシピの生い立ち
なすを頂き、たっぷり食べたかったので…。

なすのミートソース重ね焼き

fika @cook_40027220

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材料

たっぷり2人分

●ミートソース
・サラダ油大さじ1弱
・にんにく１かけ・・・みじん切り
・たまねぎ 1個（中）・・・みじん切り
・にんじん 1/2本（中）・・・みじん切り
・合挽きミンチ（牛・豚） 200g
・赤ワイン大さじ１
・トマト水煮缶１缶
・ウスターソース小さじ１
・砂糖小さじ１
・塩適宜
・こしょう適宜
・バター（マーガリン） 10g
●なす 3～4本（中）
●ピザ用とろけるチーズ約100g
●パルメザンチーズ大さじ1～2

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作り方

1

ミートソースづくり。鍋にサラダ油とにんにくを入れてゆっくりと熱し、香りを出す。さらにたまねぎ、にんじんを加えてしばらく炒め、肉も加えて炒める。
2

肉に火が通るぐらいの頃に赤ワインを加える。しばらくしてからトマト水煮をくずしたものも加える。さらに、隠し味のウスターソース、砂糖を加えて煮ていく。15～20分似たら塩・こしょうで調味して、バター（マーガリン）を加えて火を止める。
3
なすを皮付きのまま縦に長い方向に7～8ミリ厚に切る。そしてうすく油をひいて温めたフライパンで両面焼く。焼き目がついてしんなりするくらいに。焼けたら取り出して、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に一方向に向きをそろえて並べていく。
4

なすを並べたらかるく塩こしょうをふって、ミートソースを広げて乗せる。この手順でもう一層重ねる。（なすは同じ向きに。そのほうが食べるときにとりわけやすいです。）
5
上にピザ用チーズを乗せて、最後にパルメザンチーズを振る。220℃に温めておいたオーブンの上段で約12分焼いて、焼き色がついたらできあがり。
6
今回頂いたなす。かるく40センチはありました。
おいしかった！