さつま芋は蒸すかレンジにかけるかして軟らかくし、熱い内に潰して冷ましておく（焼き芋でも）。お好みで裏ごししてもいいですが、出来上がりは８０～９０ｇにしてください。

バターは室温において軟らかくしておく。卵、牛乳は室温に。型に敷き紙を敷く。オーブンは１８０度に予熱する。

バターに砂糖を加えて、(ハンドミキサーで)よく混ぜる。そこへ、さつまいも→溶き卵→牛乳→ラム酒を加えて、その都度よく混ぜる。

＊粉類を合わせてふるい入れ、ヘラに持ち替えて粉っぽさが無くなるまでよく混ぜ合わせる。