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なをねこの、出汁巻き卵
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なをねこの、出汁巻き卵-レシピのメイン写真

なをねこの、出汁巻き卵

なをねこ
なをねこ @cook_40022593

少量の山芋が味の決め手

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なをねこの、出汁巻き卵

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材料

4人分
  • 卵 大3
  • 山芋(なければ馬鈴薯)すりおろし 大匙1
  • 出汁(お好み焼き参照) 70mL
  • 醤油 小匙1
  • 砂糖 大匙1
  • 胡麻油 適量
  • 大根 適宜
  • 山椒の葉 少量
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作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割りいれ、カラザを取り除いてから山芋のすりおろしを混ぜておく。

  2. 2

    1に出汁(お好み焼き参照)と醤油・砂糖を加え、箸で撹拌する。

  3. 3

    小型のフライパンを熱して胡麻油を敷き、少量の2を入れた後半熟状態でフライパンの片端に寄せ、再び少量の卵液を流し込む(半熟の下にも)。

  4. 4

    3の作業を繰り返し、ある程度の大きさになったところで中火にして焼き目をつけ、皿に盛る。この分量で2個の作製。4等分に切れ目を入れる。

  5. 5

    大根のすりおろしを添え、山椒の葉を散らして完成。

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なをねこ
なをねこ @cook_40022593
2005/11/07 08:17に公開
45歳のぱぱ。仕事柄、日本全国を駆け回るため、各地の旨いものを食べ歩き。家では、小さな家庭菜園で7年MY野菜を育てるところから料理のideaを育成。6歳の娘の偏食が悩み。
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このレシピのキーワード

だし巻き卵 大根 じゃがいも 卵 山椒 山芋

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