下ごしらえ
大根の皮をむき２ｃｍくらいの薄さに半月切りにする。
その大根をたっぷりのお湯で５～６ふんしたゆでする。

茹で上がったら、湯切りをし、キッチンペーパーで水分をとる

大き目のフライパンに、サラダ油（分量外)を入れて、鮭の切り身と大根を焦げ目がつくくらいまで焼く。

フライパンから酒と大根を取り出し、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

フライパンに大根と白ワイン（または、酒)をいれに正せながらアルコール分を飛ばす。
１０分くらい煮る

その後、お湯と固形コンソメースープの素とローリエをいれ、生クリーム（または牛乳）を入れ、その後鮭を入れる。
そのままとろみが出てくるまで弱火でコトコト。

＊牛乳で作る場合はとろみがつかない。

塩コショウで味付けをする。＊牛乳で作った場合は、最後に水溶き片栗粉でとろみを作るとベター。

最後にさっとゆでた大根の葉を刻んで乗せると彩りも鮮やか