まず、ボンボンを作る。タッパーなどにコーンスターチを１ｃｍくらいの深さになるように入れ、マドラーの先などで、直径１．５ｃｍくらいの穴をあけておく。

鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させて砂糖を溶かす。火からおろし、ミントリキュールを加え混ぜる。　※三温糖使ってるので、最初からこんな色になっています＾＾；

１で作った穴に、少しずつたらす。
上に茶こしなどで軽くコーンスターチをかけ、冷蔵庫で一晩おく。

次にガナッシュを作る。
鍋に生クリームとはちみつを入れ、はちみつを溶かしながら軽く沸騰させる。

ボウルに刻んだチョコレートと常温に戻しておいたバターを入れ、６０℃くらいの湯せんで溶かす。
４を加え手早く混ぜる。

バットに５を流し、冷蔵庫で少し冷やす。

搾れるくらいの固さになったらビニール袋に入れ、先を１．５ｃｍくらいの太さになるように切る。タッパーの蓋などに棒状に搾り、再び軽く冷やす。搾るの下手くそでスンマソン…＾＾；

４ｃｍくらいずつ切り分け、ラップで包んで丸くまとめる。
中に３のボンボンを入れて丸める時は、壊れやすいので注意しながら。

ココアをまぶしてできあがり♪