お家で美味しいラーメンを
家で、ラーメンを作るときは、我が家では、ほとんどの場合、煮豚作りから始めます。
時間はかかりますが、手間は思った程掛かりません。ソレでいて美味しいラーメンが出来上がりますよ。
このレシピの生い立ち
特に生い立ちはないですが、一度、こういう風に
お家ラーメンを作ると、市販のタレをお湯でといてと言う作り方では、物足りなくなります。
もちろん、煮豚も絶品なので、ますます、はまること間違いなしですよ。
お家で美味しいラーメンを
家で、ラーメンを作るときは、我が家では、ほとんどの場合、煮豚作りから始めます。
時間はかかりますが、手間は思った程掛かりません。ソレでいて美味しいラーメンが出来上がりますよ。
このレシピの生い立ち
特に生い立ちはないですが、一度、こういう風に
お家ラーメンを作ると、市販のタレをお湯でといてと言う作り方では、物足りなくなります。
もちろん、煮豚も絶品なので、ますます、はまること間違いなしですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースのブロックを凧糸で縛り、よく熱したフライパン
油を引いたら
ブロック肉の表面を軽く焼き上げます。 - 2
少し深めのナベを用意して、ブロック肉と○の香味野菜を入れ、たっぷりの水を加え、一煮立ちさせます。
その後は弱火で２時間以上煮込んで下さい。（圧力鍋ですと中火で３０分くらいでしょうか） - 3
煮上がったブロック肉に●のたれをつけ、フライパンで絡めていきます。（煮豚の完成）
ラーメンにのせるときは、冷まして、肉を少し固めてから切った方がきれいに切れます。 - 4
後は、お家でラーメンを作る庸了で、茹でもやしを作り、
麺を茹で、スープは、ブロック肉の煮汁を
垂れは、煮豚に絡めた醤油ダレを使ってもよいですし、
市販のタレをお使い下さい。 - 5
コツ・ポイント
今回は、鶏手羽元が冷蔵庫にあったので、煮豚を作るとき一緒に煮込みました。（煮込んだ後は取り出して、ショウガ醬油に付け、片栗粉をまぶしてから揚げに）
またラーメンを作るときは、もやしをフライパンで炒め、スープを加え、たれもその中に一緒に入れて作ると、もやしを炒めたダシが出て、さらに美味しくなります。
煮豚を煮たスープは上の方に脂が浮いています。そのまま使うと少しこってり味になります。
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