ふるっておいた強力粉に塩、ごま油（サラダ油）、ぬるま湯を加えはしでぐるぐる混ぜる。

生地がまとまってきたら、手でこねて生地がなめらかになったら丸く形を整えてきつく絞ったぬれ布巾をかぶせて２０分寝かす。

かぼちゃは皮と綿をとり除いたら１口大に切り茹でるかレンジで軟らかくなるまで火を通す。レンジだと大体２分半で火が通ります。

かぼちゃが熱いうちに砂糖や練りごま、シナモンを入れてマッシャーやフォークの背でつぶしペースト状にする。
出来たらそのまま冷ましておく。

打ち粉をしたまな板の上に半分に切った生地を置き、麺棒で３～５ｍｍ程度に薄くのばしていき、サラダ油を片端２ｃｍほど残し薄く塗り、その上に半量のかぼちゃ餡を薄くのばしながら均等にぬっていく。

サラダ油を塗っていないほうを上にし、下からくるくるまいていき、まき終わりのところはつまんで生地がはがれないようにする。さらに手で生地を細長くのばす。

さらに渦巻き状（へびのとぐろ巻き？）に巻いてから手で上から生地をのばし、油をひいたフライパンで両面焦がさないよう弱めの火で焼いていく。もう半分の生地も同じように作り焼いていく。