そうめんを湯がき、しっかり水洗いしておく。

好きなだし汁（わたしはアゴだしで）に塩を一つまみ入れ、なめこを湯がく。塩もみして洗ったオクラを切る。山芋をおろす。

器にそうめん・山芋・なめこ・オクラの順に盛り付け、②で使っただし汁でゆんつゆを割り入れて完成ｗお好みで梅肉ソースをそえて。