高野豆腐のもっちり唐揚げ
高野豆腐ににんにくと生姜を効かせた出汁醤油にじっくり漬け込んでカラッと揚げると食べた瞬間もっちりの世界が広がります〜
アプリでひらく作り方
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高野豆腐をしっかり水または，ぬるま湯で戻しましょう。
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戻している間に出汁醤油を作っておきます。耐熱ボールに★の材料を入れてレンジ600Wで1分ほど加熱して顆粒だし砂糖を溶かす
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粗熱が取れたらすりおろした にんにく 生姜を入れましょう♪
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戻した高野豆腐をしっかり絞ります。
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絞った高野豆腐を手で無造作にちぎります。私は，鶏の唐揚げを想像しながらちぎります（笑）
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先ほど作った出汁醤油にまたさらに絞りながら漬け込んでいきます。出汁醤油は，すぐに染み込むので 時間を空けずに調理可能です
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染み込んだ高野豆腐を絞らずにビニール袋に入れますの絞りすぎると揚げた後味が無くなるので気をつけてね。
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片栗粉を振り切れてシャカシャカ〜コレを3回ほど繰り返して衣を厚めにまといます。
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ビニール袋の上から少しだけ手で揉むと片栗粉が馴染みますよ！
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さぁー揚げましょう！180度の油に入れてカラッと揚げます♪浮いて来たらほぼ揚げあがりです〜
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こんな感じに揚がります。
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お好みのお皿に盛り付けて完成です〜
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コツ・ポイント
・出汁醤油に漬け込んだ後は，あまり絞らなくても大丈夫〜逆に絞りすぎないで！
・片栗粉は，3回に分けて厚めにまとうのがポイント
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