ボールにスポンジを手で細かくちぎりなが
ら入れる。生クリーム、シロップ、ブランデーを入れて、こねこねする。

手でお団子状にして、直径３ｃｍ位のボール状にする。

テンパリングしたチョコレートを絡め、アザランやチョコスプレーなどで飾る。