おかかde揚げ出し風♫
mytyl @cook_40021654
鰹節のさくさくした衣が お豆腐の柔らかさと絶妙！です。
おつまみにも、あと一品！というときにも簡単でおいしい(^_^！
このレシピの生い立ち
揚げた鰹節の さくさくした食感が大好きなので。
おかかde揚げ出し風♫
鰹節のさくさくした衣が お豆腐の柔らかさと絶妙！です。
おつまみにも、あと一品！というときにも簡単でおいしい(^_^！
このレシピの生い立ち
揚げた鰹節の さくさくした食感が大好きなので。
作り方
- 1
豆腐は よ～く水切りしてから一口大に切り ◆を絡めて10分程度置く。
- 2
1の水気を取り、フライの要領で、小麦粉・卵・鰹節の順に衣をつける。
- 3
少な目の油で 豆腐の一面づつ、
焼くような、揚げるような感じで 転がしながらカラッと揚げる。 -
コツ・ポイント
揚げ油は 思いっきり少なくして 時々フライパンを傾けるなどして油を行き渡らせながらなるべく空気に触れるようにして揚げると 香ばしく、中まで熱々に火が通ります。但し、揚げ始めはすぐに触らないで下さい。衣が剥げちゃいます(;^_^A
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