ボウルに卵黄とグラニュー糖（30g）を加えて、もったりするまで混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立て、途中でグラニュー糖（30g）を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄のボウルにメレンゲの1/3を加えて馴染ませたら、粉類を振るい入れゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。　

残りのメレンゲを加えて、なるべく泡を消さないようにサックリと混ぜ合わせる。　

オーブンシートを敷いた天板に流してカードでならし、190℃のオーブンで約10分焼く。　紙を剥がし網の上で冷ます。

　【シロップ】　鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。　キルシュを加える。

【苺ガナッシュ】　苺チョコを刻み沸騰させた生クリームを加え、ゴムベラで混ぜる。冷水で冷やしで軽く泡立て、片目口金を付けた絞り袋に。

【チョコクランチ】スイートチョコを刻み、生クリーム、バターと一緒に湯煎で溶かす。　コーンフレーク、アーモンドプラリネを加えて混ぜる。

【組立て】　ビスキュイの端を切り落とし細長く 3等分にカット。　一枚目のビスキュイにシロップを打ち、チョコクランチを塗り広げる。

2枚目のビスキュイを重ねてシロップを打ち、苺ガナッシュを絞る。　同じ作業を繰り返し、冷蔵庫で冷やす。　

【仕上げ】　粉糖、ラズベリージャム、ホワイトチョコでデコレしました♪

好きなサイズに切り分けて、いただきま～す♪