鶏肉は一口大にカット。塩少々、酒大さじ１（分量外）で下味をつける。
白ネギ以下の材料を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、皮目から鶏肉を焼いていく。
酒を大さじ１ふりかけ、蒸し焼きにし、火をとおす。

白ねぎ以下の材料を混ぜ合わせたものを、フライパンの中で鶏肉とさっと混ぜ合わせる。