にんにくの皮をむきます。根の硬い部分と痛んでいるような場所は取り除き、薄皮等が残らないようにしてください。漬ける際に水分は厳禁なので出来れば一粒一粒丁寧にキッチンペーパー等で拭き取る事をおすすめします。

保存瓶に①のにんにくと酢を入れる。（写真はにんにくを半分に切り、芽の部分を取り除いたものです。）蓋をして冷暗な場所で保存して下さい。冷蔵庫でもOKですが、熟成が遅くなります。

◆1日目◆まる一日経ちました。ほんのりにんにくが薄ーいブルーに色づいているのが分かります。

◆３日目◆にんにくが色づき始めました。青くなっても心配しないでください。熟成してる証拠です。

※注意※このようににんにくに気泡（分かるかな？）が付き、熟成時にガスが発生するので、3～4日おきに蓋を開けてガス抜きをしてください。

◆7日目◆写真では分かりにくいですが、にんにくも酢も青くなっています。まだ香りに角がありますが、この辺りから使用可です。

◆１４日目◆少しづつ青い色が抜けて黄色かかってきます。香りもマイルドになってきました。

◆２０日目◆青みが随分と抜け落ち、お酢の色が濃く変化してきました。

◆◇祝・1ヶ月◇◆素敵な黄金色になりました。これで立派なにんにく酢の出来上がりです。色々なお料理に活躍させて下さい。

中華料理との相性バッチリです。餃子のたれに使ったときは目からうろこでした。ﾍﾟｰｽﾄ状にしたものを餃子たれに入れています。

上級者？！はカレーにもかけます。カレーにマヨネーズの感覚で。カロリーオフ間違いなしです。一度は試していただきたい！美味しいですよ♪

３ヶ月前に漬けたもの。いい色に仕上がっています。