レタス・かいわれ大根は水洗いし、水分を切っておきます。玉ねぎは、スライサーでオニスラにしておきます。（水にさらしておくといいでしょう）きのこを、適当な大きさに切り分けます。

フライパンで、オリーブオイルににんにく(みじん切り）を入れ、香が出るまで炒めます。途中、白ワインを入れ、完全に火を通します。あらびき胡椒と塩で味をととのえます。

水切りしておいた、野菜類と、粗熱をとったきのこをあわせます。好みの味付け（私は、大好きなマヨポン☆）でいただきます。