水菜は洗い、４～５ｃｍ幅に切る。大根はおろして軽く水気を切っておく。

納豆は添付のたれとなめたけを加え混ぜ合わせる。

豚肉を塩を加えた熱湯にくぐらせ、色が変わったら氷水で冷やし、水気をきる。

お皿に水菜と豚しゃぶを盛り、大根おろしと２をのせて出来上がり。