一口サイズに切った鶏もも肉をごま油で炒めます。塩コショウは少し濃い目くらいが美味しいです。
焼き上がりにブランデーをひと垂らしすると風味が増します。

肉が炒まったらソースを作ります。材料はケチャップ、ソース、赤ワイン、醤油、レモン汁。赤ワインが無い時はブランデーでも可。最悪、なくても可！

鶏肉を炒めた肉汁の上からケチャップ大５、ソース大１、醤油小１、赤ワイン大２、レモン汁小１を入れ、フライパンの底にこびりついた肉をそぐように、肉汁と混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。

煮立たせて味がなじんできたらOK！激ウマです。ぜったいお薦め～。ソースの素材の分量はお好みで調整してください。