野菜たっぷりにゅうめんとコーンスープ
野菜をたくさん食べてもらいたくて、大人が食べても十分おいしい（大人は少し塩分が欲しいかな）メニューを作ってみました。
このレシピの生い立ち
頂き物のそうめんが余っていたので、離乳食に使ってみました。意外にも好評で、見事完食しました。スイートコーンのスープは、相当気に入ったようで、「もう無いよ」と食器を片付けたら、もっと欲しいと泣いてしまいました。
野菜たっぷりにゅうめんとコーンスープ
野菜をたくさん食べてもらいたくて、大人が食べても十分おいしい（大人は少し塩分が欲しいかな）メニューを作ってみました。
このレシピの生い立ち
頂き物のそうめんが余っていたので、離乳食に使ってみました。意外にも好評で、見事完食しました。スイートコーンのスープは、相当気に入ったようで、「もう無いよ」と食器を片付けたら、もっと欲しいと泣いてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、かぶ、青菜を2mm～3mmのみじん切りにし、指でつぶせるくらいにやわらかくゆでる。
- 2
別のお鍋に、和風だしを入れ、そうめんを1cm程度におり、やわらかくなるまでゆでる。（どちらかというと、ゆでるというより、煮る感じで）
- 3
やわらかくゆでた野菜を、そうめんのお鍋に入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
スイートコーンの裏ごしタイプの缶詰を裏ごしする。（裏ごしタイプのかんずめでも、薄皮が含まれている場合があります。これを取り除くために、念のために裏ごします）
- 5
裏ごしたコーンに、規定のお湯で作った粉ミルクを20ccを混ぜ合わせる。
- 6
いちごをすりおろし、プレーンヨーグルトの上にかける。
コツ・ポイント
モグモグ期のメニューです。にんじんなど野菜の分量は茹で上がりのものです。なお、にゅうめんはうどんと比べ湯で時間が短く、手で折ることができるので、調理もラクです。作り方にも書きましたが、スイートコーンの裏ごしタイプの缶詰でも、薄皮が多く含まれていることがあるので、必ず念のために裏ごしをしたほうが良いと思います。
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