カラメル用の砂糖と水をお鍋に入れて熱し、カラメル色（薄茶色）になったら火をとめる。その後ぬるま湯をすばやく加える。

１のカラメルをプリンの型に流し入れる。そして１で使った鍋にプリン用の牛乳と砂糖を入れ、沸騰しないように温める。

卵をよく溶きほぐして、２に加え、よく混ぜる。それをざるでこし、型に入れる。

鍋に（私は１で使った鍋を洗って使います）水を2-3cm張り、３のプリン型をそっと置く。鍋に菜箸を一本渡してふたをする。20-30分蒸し、冷蔵庫で冷やして出来上がり。