ニンジンをせん切り。
玉ねぎは薄切り。
（繊維にそって）

塩でもんでおく。

キャベツをせん切りしたものを加え、砂糖・酢・ごま油を加えてまぜ、重石をして20分ぐらいおく。

皿に盛ったらパセリをかけて出来上がり。