パイ生地をのばして、フォアグラを包む。
端をフォークなどで押さえてきっちりくっつける。

魚グリルで両面焼く。（もちろんオーブンでもよい）
弱火でゆっくり中まで火を通して、最後に焼き目がつくように火力は調節する。

バルサミコ、胡椒などを好みに合わせて仕上げにかけて出来上がり！