☆の材料をFPに入れ海老団子のたねを作る。油を１８０℃に熱し、キツネ色になるまで揚げる。

大根を３センチ幅の半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でする。
大根が柔らかくなったら、ざるにあげ水ですすぎ洗いする。

お鍋にだし汁と大根を入れ、沸騰してきたら、醤油　酒　みりん　さとうを入れ弱火で３０分ほど煮る。

だしが少なくなってきたら、海老団子を入れ１０分煮て火を止める。

食べる前にもう一度温める。