とろとろ～★超なめらかぷりん
生クリームを使ってないのに、超とろとろ～な絶品プリンです！今まで食べた中で一番おいしい！買ったのよりも絶対これっ！決め手は洋酒かな。この感動を味わってください★
このレシピの生い立ち
条件‥生クリーム不使用で、とろとろなめらかプリン＆甘さ控えめ＆カロリー控えめ＆カラメルが苦くておいしい。→この配合に辿り着きました。お店で売っててもおかしくないぐらいおいしいです。健康志向な方にもおすすめです（*^_^*）
とろとろ～★超なめらかぷりん
生クリームを使ってないのに、超とろとろ～な絶品プリンです！今まで食べた中で一番おいしい！買ったのよりも絶対これっ！決め手は洋酒かな。この感動を味わってください★
このレシピの生い立ち
条件‥生クリーム不使用で、とろとろなめらかプリン＆甘さ控えめ＆カロリー控えめ＆カラメルが苦くておいしい。→この配合に辿り着きました。お店で売っててもおかしくないぐらいおいしいです。健康志向な方にもおすすめです（*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは１６０℃に予熱。湯せん用のお湯を沸かしておく。
- 2
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。全体があめ色がかってきたら、火から外して鍋を回し、好みの色にして火を止める。熱湯を加えて鍋をゆすって均一にする。焦げ過ぎないように気をつけて。型に流しいれておく。
- 3
ボウルに卵と卵黄をとき、砂糖も加えてよく混ぜる。牛乳も加え混ぜる。
- 4
鍋に濾しながらプリン液を入れる。中火にかけて、木べらでかき混ぜながら、熱いと感じるぐらいまで温め、火からおろし、ボウルにもう一回濾しながら入れる。(二回濾すのがミソ★)
- 5
４がある程度冷めたら(熱すぎるとお酒がとんじゃうので‥)ラム酒とバニラオイルを入れて混ぜる。おたまで静かに型に流しいれる。
- 6
天板に沸かしておいたお湯をはり、型を置いて２５分～３０分ぐらい焼く。
コツ・ポイント
①絶対濾してください。②ラム酒がない場合はブランデーでもOK。これにより味に深みが出ます。③焼加減を確かめるとき、竹串を刺しますが、このとき少し生地が付いてくる(少し半生)でも大丈夫。そこが生クリームなしでとろとろの秘訣だと思っていますので。④私はドーナツ型で作りましたがカップで作る時は２０分ぐらいから様子を見てください。⑤レシピは低脂肪乳使用＆砂糖控えめのためカロリーも控えめです。
つくれぽ
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