かぶは葉を切り落とし皮をむく。

お皿に昆布を敷き、その上にかぶをのせて、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で15分、蒸す。

めんつゆを水で２倍に薄め火にかける。沸騰したら、おろし生姜を加え、水とき片栗粉でとろみをつける。

蒸し上がったかぶに３で作ったあんをかける。