エビは塩と片栗粉で揉み洗いし、２つに切る。イカは食べやすい大きさに切る。同時にスパゲティーを茹でておく。（茹で汁は捨てずに取っておく。）

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を焦がさないように炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。

エビ、貝柱、イカを入れて炒め、酒（大１）を振り入れ、青ねぎを加えてさっと炒め、茹で上がったスパゲティーを加えて茹で汁で調整する。

塩こしょうで味を付け、鍋肌より醤油を少し垂らし、強火でざっと炒めて出来上がり。