卵を割りほぐし、砂糖を加えて７分立てくらいまで泡立てる。

そこへ人肌に暖めた牛乳とメープルシロップを加え、角が立つまで泡立てる。

強力粉を振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

内釜にサラダ油を薄く塗り、強力粉（分量外）をはたき、３の生地を流し入れ、トントンと数回落として泡きりをする。

炊飯器にセットし、炊飯スイッチを押し、普通に炊く。

炊き上がったら、すぐに取り出し荒熱をとる。
まだ、温かいうちに、ラップにくるみ、１晩置く。