牛肉は1口大に切る。にんにくは薄くスライス、ベーコンは2cm幅に、玉ねぎは薄切りにする。

鍋でバターとにんにくを炒める。にんにくの香りが出たらベーコンを入れ、火が通ったら玉ねぎを入れる。玉ねぎがしんなりしたら牛肉を入れ、更に炒める。

牛肉の色が変わったら、ワイン、トマトの水煮、マッシュルームを水ごと、ローリエ、水、デミグラスソースを入れ火にかける。

沸騰したら火を弱め、30分程度（好みで）煮込む。塩・こしょうで味付けをする。ごはんにかけてできあがり。