やわらかくしたバターを（冬だったらレンジ弱で1分くらい）砂糖を加えてすり混ぜる。バニラエッセンスを入れる。

常温にしておいた卵を少しずつ混ぜていく（卵は急ぐ時は冬だったらお風呂くらいのお湯をボールに入れてつけておく）

薄力粉を混ぜる。最初はへらでまぜて、全体が混ざったら手でまとめてちょっと捏ねるとまとまります。

ココア生地を作りたい場合は、生地の1/3を取り分けてココア小さじ1/2くらい入れて捏ねる。

時間があったらここでビニール袋に入れて15分くらい常温で休ませると生地がなじみます。返って冷蔵庫に入れると硬くなって伸ばしにくくなります。ここで使ったボールなどを洗ってると丁度いいかも
急ぐ時は生地がだれないのですぐに抜けます。

２．３ミリくらいに伸ばして好きな型で抜く。

（180度加熱）170度で15分焼きます。薄く伸ばして、こんがりと焼くのが私は好きです。お好みで調節して下さい。