鍋に水を入れそこに玉子を入れる。沸騰したらほうれん草を茹で、流水にあげ３cmの長さに切る。鍋から玉子を取り出し、冷流水に取り皮をむく。じゃが芋は皮をむき電子レンジで加熱し、温かい間につぶす。

玉ねぎをみじん切りにし、挽き肉とバターで炒める。

つぶしておいたじゃが芋に、ほうれん草を入れ、玉子は握りつぶしながら入れる。そこに(２)を入れて混ぜる。

(３)を適度な大きさに丸めて、小麦粉⇒溶き玉子⇒パン粉の順につける。

天ぷら鍋に油を入れ火にかけ170℃の温度で揚げる。きつね色になったら出来あがり。