薄力粉とＢＰをふるっておく。

焦がしバターを作ります。バターを鍋に入れて中火にかけます。いい香りがしてきて、表面の泡が茶色くなったら日からおろし、こしながら耐熱容器に移します。

ボールに卵を入れ、グラニュー糖、塩、はちみつを入れてハンドミキサーでとろっとするまで泡立てます。

ふるった粉をいれて、さっくりと混ぜます。次に人肌程度にさめたバターを3～4回にわけて入れます。ラップをかけて一晩寝かします。

二日目・・・・型の準備です。溶かしバターを型にぬって冷蔵庫で冷やしておく。バターが固まったら強力粉をまぶし、余計な粉はたく。

型に４をスプーン等で入れます。180度のオーブンで12分から15分焼きます。すぐに型からはずします！