バナナチョコムースケーキ
まーちゃん(*^-^*) @cook_40017212
今年の主人の誕生日ケーキです
ちょっとガナッシュが足りなかった＞＜
このレシピの生い立ち
チョコレートとバナナを使ってケーキを作りたかったので・・・
バナナチョコムースケーキ
今年の主人の誕生日ケーキです
ちょっとガナッシュが足りなかった＞＜
このレシピの生い立ち
チョコレートとバナナを使ってケーキを作りたかったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
チョコスポンジを作り、厚さを3等分に切っておく｡
バナナは小口切りにしておく｡ - 2
チョコ･水･砂糖･ゼラチンを鍋に入れ、弱火にかけて溶かし、粗熱をとる｡
- 3
メレンゲを作り、生クリームは8分立てにする。
- 4
2に生クリームを2回に分けて加え、さらにメレンゲを2回に分けて加える｡
- 5
型にスポンジ→ムース→バナナ→ムース→スポンジ→ムース→バナナ→ムース→スポンジの順に重ねる。
冷倉庫で一晩冷やし固める｡ -
- 6
ボールに刻んだチョコを入れ沸騰直前まで温めた生クリームを入れて混ぜガナッシュを作る｡
5にかけて完成！ -
コツ・ポイント
ガナッシュを作るとき、生クリームを入れてすぐに混ぜずに少し置いてから混ぜる事！すぐに混ぜると分離してしまうので注意！
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