☆山型食パン☆
miyakko @cook_40012479
牛乳や卵や生クリームを入れた、リッチな生地の山型食パンです
このレシピの生い立ち
サクサク、柔らか、どちらも欲しい食感で、卵 生クリーム 牛乳を入れ、そして焼き温度を低めにしてみました。
☆山型食パン☆
牛乳や卵や生クリームを入れた、リッチな生地の山型食パンです
このレシピの生い立ち
サクサク、柔らか、どちらも欲しい食感で、卵 生クリーム 牛乳を入れ、そして焼き温度を低めにしてみました。
作り方
- 1
イースト、バター、生クリーム以外の材料をすべてＨＢへ入れ、生地コースで捏ね始める。
-
- 2
途中、1つの固まりになったら、硬さをみて、生クリームを加えて程良い柔らかさにする。
-
- 3
さらに滑らかになったらイーストを加え、イーストの粒が見えなくなったらバターを加える。捏ねが終ったら取り出して、一次発酵。
- 4
一次発酵が終ったら２つに分割し、ベンチタイム。
-
- 5
成形。２次発酵へ。
-
- 6
２次発酵完了。
-
- 7
190度に余熱したオーブンで、30分焼く。
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