ヨーグルトはザルに入れて水気を切っておく。卵をボールに割り入れ、一回り小さいボールにポットのお湯（沸かしたてでない）を入れて、湯煎にしながらハンドミキサーで泡立てる。砂糖も加える。

白くもったり泡だったら、チーズを量っていたボールと替え、これも温めながら混ぜてクリーム状にする。ヨーグルトを加えて混ぜる。

チーズの方にAを加え、ゴムべらでなめらかに混ぜ合わせる。卵を3回に分けて加えよく混ぜる。泡が消えるのは気にしないで、とにかくなめらかに。

ココットの底にはラズベリージャムを入れておく。りんごは長さをココットにそろえ、薄切りにする。

生地をココットに分け入れ、上にりんごを並べる。グラニュー糖を散らして170
℃に温めたオーブンで25分程焼く。冷やして食べると美味しい。