かぼちゃは一口大に切り、皮は除く。玉ねぎは半分の長さに切ってスライス。塩もみしてしんなりしたら、
水で洗ってしっかり絞る。

かぼちゃを鍋に入れ、ヒタヒタ～少な目に水を入れて茹でる。柔らかくなったら湯を捨て、弱火にして揺すりながら水気を飛ばす。

卵は黄身を柔らかめに茹でる。（沸騰後、7、8分で火を止めて冷やす）
殻をむき、黄身は2等分に。
白身は1/4～1/8の大きさにする。

冷めたら全部を和えて出来上がり！
生玉ねぎのにおいが気になる時は、かぼちゃの茹で上がりに加えてサッと火を通して。