ビニール袋に強力粉、全粒粉、ドライイースト、砂糖、牛乳、ヨーグルトを入れ口をしっかり締めて、まとまるまでこねる。

塩、無塩バターを入れ、表面が滑らかになるまでこねる。（7～8分）
暖かいところに、ビニール袋の口をしめたまま放置。2倍に膨らむまで待つ。（一次発酵）

ビニールから出し空気抜きをして、4個に分けてなんとなく丸めて、10分ベンチタイムをとる。表面が乾かないようにキャンパス地等をかけておく！

それぞれ、楕円にのばし折り畳んで丸くして、オーブンペーパーをひいた型に端から詰めていく。上からラップして型からはみ出るくらいまで暖かい場所で放置。（２次発酵）

200℃に予熱したオーブンで30分焼く。
スチームは29分入れてみた。