春菊とささみのごま和え

Name: 春菊とささみのごま和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 150㌘; ささみ 2本; A長ネギ（白い部分） 10センチ; A生姜（皮は薄くそぐ） 一かけ; B白煎りごま 大さじ3; B合わせ味噌 小さじ2; B砂糖 大さじ2/3; B濃い口しょうゆ 大さじ1; B酒 小2

さよ☆ @cook_40031706

春菊独特のすきっとした？味と胡麻の
香りがそそります。ささみのゆで汁は
スープなどに。
このレシピの生い立ち
家での、冬の定番青野菜、春菊を使いました。（使わざるをえない程、毎年大量にあるので）

春菊とささみのごま和え

さよ☆ @cook_40031706

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材料

4人分

春菊 150㌘
ささみ 2本
A長ネギ（白い部分） 10センチ
A生姜（皮は薄くそぐ）一かけ
B白煎りごま大さじ3
B合わせ味噌小さじ2
B砂糖大さじ2/3
B濃い口しょうゆ大さじ1
B酒小2

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作り方

1

鍋に水1リットル程とAを入れ、火にかける。沸騰したらささみを入れて2～3分茹で、そのまま冷ます。
別の鍋に塩を加えた湯を沸かす。春菊を茎から入れて茹で、直ぐに水で冷やす。
2

すり鉢で白煎りごまをよくすり、残りのBを加えて混ぜる。
3

春菊は水気を絞って3センチ長さに切る。ささみは手で細かくほぐす。筋があるものはこの時に除く。
2に加えて和える。
（茹で汁は捨てないで、スープに使えます）